褚家村[山東省濟寧市曲阜市王莊鄉褚家村]

褚家村地處曲阜城北4公里,孔林北1公里,泗河北岸,104國道西側,鄉駐地南3公里,兗石鐵路在村北通過。2002年由褚家村、魏家村兩個自然村合併為褚魏村,據官方資料顯示 ,人口2300口人,戶數600戶,耕地2400畝。

基本情況

該村

村史簡介

明初,劉姓遷此居住種菜,名興園莊。後褚姓遷入,漸成大戶,易名褚家村。魏家村:明萬曆年間,魏氏兄弟從山西洪洞縣遷此立村,故名魏家村。村北首,有一小村-原名孔家村,系清順治年間,孔氏泗北戶的分支遷居於此,稱孔家村。清道光年間,該村秀才岳廣來,不畏強暴、見義勇為,為防匪患,他在泗河以北串聯各村築寨防匪,結成聯盟。一連18個村寨推他為寨主,民眾比喻他為群鵝的頭領,所以該村有鵝頭孔家村之稱,現與魏家村連成一片。1987年村名已註銷。

名吃特產

熏豆腐是曲阜城北泗河兩岸獨有的傳統名吃特產,有近300年的歷史。這種熏豆腐的產地僅局限在泗河兩岸的褚家村、書院村等數十個村莊裡,以褚家村的豆腐戶最多、品味最正。除此一帶水土環境外,其它地方再無第二處。由於這帶的水質為重碳酸鹽水,含有多種礦物質和微量元素,礦化度1克/升以下,土質屬潮褐土亞類,用這類地下水做的膏化豆腐潔白細嫩,久燉不爛。以這種白豆腐熏制的熏豆腐更是愈煮彈性愈張,清香彌重,風味特殊。

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